Kosemat på en mandag - pasta med grønne grønnsaker og bacon
Vi prøver å ha vegetarmat en gang i uken hos oss, men det må jo ikke alltid være "meatfree Monday", forrige uke ble det grønnsakspizza og vegetarmiddag på fredag :-) I dag har jeg lyst på "kosemat" til middag, og da tenker jeg å lage denne deilige pastaretten, som alltid slår an hos barna.
Ingredienser:
- Pasta (så mye dere spiser)
- 3 pakker bacon
- 1 brokkolihode
- 1/2 pakke asparges
- 1 løk
- 3 fedd hvitløk
- Ca 3 dl fløte
- smør til å steke i
- salt og pepper
Hakk løk og hvitløk fint. Del brokkolien i små buketter og skyll dem godt. Skjær baconet i terninger. Knekk av nederste del av aspargesen, og skyll toppene i kaldt vann.
Sett på en stor gryte med saltet vann og kok pastaen etter anvisning på pakken.
Stek baconterningene i tørr stekepanne til de er gylne og sprø.
Smelt smøret i en annen panne og stek løk og hvitløk til det er mykt og blankt. Ha på fløten og la det koke litt inn, smak til med salt og pepper. Ha på brokkolien og la det koke med i 5 minutter, de siste tre minuttene har du også i aspargesen. Ha evt i mer fløte dersom det er nødvendig. Bland grønnsakssausen med baconet og server med nykokt pasta. Smaker så godt!
