Grillet kylling med tahinisaus

Noen ganger, og særlig på sommeren har jeg lyst på helt enkle middager med få ingredienser, for eksempel kylling med salat. For at det ikke skal bli kjedelig liker jeg å variere sausen eller marinaden til kjøttet eller fisken, og forleden laget jeg denne supergode marinaden til kyllingbryst som vi grillet. Her i Spania har jeg kjøpt Tahini pure (sesampure) på en butikk som bare selger økologiske varer, men jeg tror du får tak i Tahini pure i de fleste dagligvarebutikker og innvandrerbutikker i Norge. Det er så godt, og jeg skal definitivt bli flinkere til å bruke det.

Ingredienser 4 - 6 personer

• 4 - 6 kyllingbryst
• Grønn salat
• 1 chili
• Olivenolje
• Balsamico
• Salt og pepper
• Grillspyd

Marinade

• 3 store spiseskjeer med tahinipure
• 1/2 boks kokosmelk
• 2 ss honning
• 2 ss søt chilisaus
• 1 pose cashewnøtter uten salt
• 1 ss sesamolje

Bland sammen ingrediensene til marinaden, skjær hver kyllingfilet i to (midt på) og legg dem i marinaden. Der kan de godt ligge hele dagen dersom du har tid.

Rett før middag vasker og tørker du salaten. Bland sammen litt olivenolje og balsamico og smak til med salt og pepper. Vent med å helle dressingen over salaten til rett før servering.

Hvis du bruker grillspyd i tre må du ha dem litt under rennende kaldt vann før du setter i gang, dette er for at spydene ikke skal ta fyr. Ta kyllingen opp av marinaden og tre to grillspyd gjennom hver filet slik at den holder seg på plass. Ta vare på marinaden, den kan du pensle med underveis i grillingen. Grill kyllingspydene og server dem sammen med den grønne salaten, chili i tynne ringer og hakkede cashewnøtter. Kjempegodt og sunt!

Kyllingspyd med tre forskjellige salater

Dette er deilig og fresh hverdagsmat, til dager man skal videre på aktiviteter, og ikke kan bli så tung i kroppen.

Til kyllingspydene serverte jeg en gulrotsalat, en klassisk 80 talls salat og Maikens melonsalat som du finner oppskrift på her: http://www.saltogsitron.no/vegetaroppskrifter/12/maikens-melonsalat

Til 6 personer brukte jeg to pakker med kyllingfileter, som jeg skar i firkanter og marinerte i en blanding av 1 dl nøytral olje, 2 ss soyasaus og 1 ss honning. Så tredde jeg dem på grillspyd og grillet dem. Du kan også bare steke kyllingen i pannen.

Gulrotsalaten laget jeg av to gulrøtter som jeg raspet i tynne strimler med gulrotskrelleren. Etterpå hadde jeg litt sitronsaft over og sesamfrø

80 talls salaten laget jeg av salat, agurk, tomat og biter av Norvegia ost, og hadde på en dressing av olivenolje og balsamico