Gulasjsuppe
Jeg elsker høsten! Fargene, luften og alle de gode suppene og gryterettene jeg bare spiser på denne årstiden. Jeg er så glad i å spise mat i sesong, det smaker på en måte ekstra godt da, og men kan glede seg til en ny sesong starter og man kan lage alle de kjente og kjære rettene igjen.
Denne kjøttsuppen spiser vi flere ganger om høsten, barna liker den også veldig godt. Jeg serverer suppen sammen med nybakt brød eller foccaccia.
To gode oppskrifter på nybakt brød kommer her:
http://www.saltogsitron.no/dessertoppskrifter/12/verdens-beste-loff
http://www.saltogsitron.no/dessertoppskrifter/6/focaccia-med-rosmarin-og-tomater
Denne suppen laget jeg første gang etter Trines matblogg, nå har jeg laget min versjon med litt andre elementer tilpasset vår familie, men grunnoppskriften er den samme som superflinke Trine bruker.
Ingredienser 4 - 6 personer:
- 1 kg grytekjøtt eller høyrygg
- 150 gram bacon (jeg kjøper et helt stykke bacon til denne retten)
- 1 pakke ungarske pølser eller choritzo pølser, jeg pleier å kjøpe dem fra Idsøe
- 2 rødløk
- 5 fedd hvitløk
- 3 ss paprikapulver
- 13 del vann og 2 stk kjøttfondterninger
- 6 poteter (vanlig størrelse)
- 4 gulrøtter
- 1 persillerot
- 1 sellerirot
- 2 paprika (jeg brukte en rød og en gul)
- Salt og pepper
- Frisk bladpersille
- Smør til steking
Del kjøttet i små terninger ca2x2 cm og stek dem raskt i smør til de har fått en fin skorpe. Kjøttet skal IKKE bli gjennomstekt. Stek kjøttet i mange omganger og ha det over i en bolle. Når du er ferdig å steke kjøttet koker du ut pannen med 1 dl vann, ta vare på den kjøttkraften.
Ta frem en stor gryte (helst jerngryte) Del pølser og bacon i ca 1 cm store biter og stek dem i litt smør. Hakk løken og ha den i blandingen, stek videre til løken blir myk blank. Hakk hvitløken, ha i hvitløken, paprikapulveret og kjøttet i gryten. Hell også på kjøttkraften du kokte ut, fondterninger og 13 dl vann. La gryten trekke på svak varme i 2 timer med lokk.
Rens og kutt alle grønnsakene i biter, når gryten har kokt i 2 timer har du i grønnsakene og lar gryten koke i ca 40 minutter til uten lokk. Smak til med pepper og evt salt, det kan hende gryten er salt nok av fondterningene.
Dryss over bladpersille, server med godt brød og smør.
