Stekt sei med maiskolber, stekte poteter og coleslaw

Superdeilig, billig sunn og lettlaget hverdagsmat! Nå er det sesong for ferske maiskolber, så da spiser vi masse mais til både fisk og kylling.

Ingredienser 4- 6 personer:

• Seifilet (så mye dere spiser)
• Ca 6 ss hvetemel
• Ca 3 ss paneringsmel
• Salt og pepper
• Smør til steking av seifiletene
• Maiskolber (så mange dere spiser)
• Kokte poteter (så mange dere spiser)
• Olivenolje til steking av potetene

Coleslaw:

• 1/4 Nykål eller hodekål
• 1/4 rødkål
• 1 gulrot
• 1 eple
• 0,5 dl majones
• 3 ss cremefraiche
• Saft av 1/2 liten sitron
• 1 ts sukker
• 1 ss HP saus
• Salt og pepper

Start med potetene, jeg brukte kalde kokte poteter fra middagen dagen før, men om du ikke har ferdigkokte poteter koker du dem til de er møre og lar dem avkjøle. Dette kan du gjøre før du går på jobben.

Kutt kålen i tynne strimler. Skrell gulroten og kutt den i små terninger. Skrell epler og riv det på den groveste siden på rivjernet. Hakk sylteagurken og bland alt sammen i en stor plastbolle. Bland sammen majones, cremefraice, sitron, sukker og HP saus og rør blandingen inn i kålblandingen. Smak til med salt og pepper, og legg coleslawen over i en pen skål.

Hvis du kjøper majones ville jeg ha brukt lettmajones. Jeg pleier å lage majonesen selv, dette gjør jeg ved å ha to eggeplommer og 1 ts dijonssennep i en skål, og så visper jeg inn nøytral olje til blandingen har blitt en tykk majones.

Del seifileten i fiskepinnestykker og vend dem i en blanding av mel, paneringsmel, salt og pepper. Stek to - tre fiskepinner i pannen samtidig, i godt med smør.

Kok opp en stor gryte med saltet vann og kok maiskolbene i 12 minutter. Når maisen er ferdigkokt, deler du hver kolbe i tre biter.

Skjær potetene i små kuber og stek dem i olivenolje og salt

Deilig sesongmat på tallerken!

Stekt sei med potetsalat

Enkel, billig og god hverdagsmat!

Ingredienser 4 - 6 personer

• Seifilet, så mye som du tror dere vil spise, jeg beregner 150 gram på hver
• 1 egg
• 3 ss raspet parmesan
• 3 ss griliermel
• Salt og pepper
• Litt smør til steking
• 8 små poteter
• 2 selleristenger
• 1 vårløk
• 2 ss rømme, creme fraice eller kesam
• 1 ss Dijon sennep
• 1 ts honning
• 1 potte persillebåter
• Evt ekstra poteter til ovnsbakte poteter

(noen av mine barn er ikke så glad i potetsalat, så til denne middagen laget jeg og potetbåter i ovnen med litt olje på, stekt i 30 min på 220 grader. Hvis du skal lage ovnsbakte poteter setter du dem inn i ovnen før du begynner med fisken)

Potetsalaten: Start med potetene, kok og avkjøl dem (det kan du gjøre dagen før eller bruke restepoteter

Skjær fisken opp i fiskepinnestykker. Visp egg i en bolle og bland sammen griliermel, salt, pepper og raspet parmesan i en annen bolle. Vend fisken i egg og så i parmesanblandingen. Stek seifiskepinnene gyldne på begge sider i stekepannen.

Del de kokte potetene i båter, skjær sellerien i strimler og hakk purreløken

Bland sammen rømme, sennep og honning, smak til med salt og pepper. Bland røren i potetblandingen, og ha på persille tilslutt.

For barna ble det fish & chips m sei, poteter og ketchup, stor stas

For oss voksne ble det sei med deilig potetsalat.

Fiskepinner av sei med brokkoli, gulrot og stekte poteter

Hvorfor kjøpe fiskepinner i butikken når det er så enkelt å lage sine egne? I dag har jeg brukt sei, en billig og anvendelig fisk, som har en mild smak de fleste liker.

Ingredienser:

• Sei (så mye dere spiser, jeg pleier å regne ca 200 gram til hver person)
• Hvetemel
• Egg
• Salt og pepper
• Brokkoli
• Poteter
• Gulrøtter
• Smør
• Salt
• Pepper
• Til 1,4 kg sei trengte jeg 2 egg og 3 dl mel.

Begynn med å sette potetene på kok, de skal nemlig stekes i pannen etterpå. Du kan også bruke kokte poter du evt har igjen fra en annen middag.

Skjær seien i fiskepinnebiter og vend dem i egg og så i mel blandet med salt og pepper. Smelt litt smør i pannen og stek noen fiskepinner om gangen på middels varme, legg dem over i en ildfast form etterpå

Hvis fiskepinnene blir ferdige før potetene setter du bare den ildfaste formen i ovnen på 100 grader mens du venter på resten av maten.

Rasp gulrøttene og ha dem i en bolle. Når potetene er ferdigkokt skjærer du dem i båter og steker dem i en annen panne med litt smør og salt og pepper. Kok opp vann og kok brokkolibuketter i ca 5 minutter.

Sunn hverdagsmiddag på ca 30 minutter!

Ikke kast restene:

Hvis det er poteter igjen så skjær dem i små terninger og bruk dem i en omelett dagen etter

Kokt brokkoli putter du i blenderen sammen med litt fløte og lager en brokkoli pure, den putter du i fryseren og serverer neste gang du skal ha fisk, smak da til med salt og pepper. De revne gulrøttene har du i en boks med lokk og sender med som skolemat dagen etter, eller putt dem i brøddeigen dersom du skal bake brød.