Hjemmelagede hamburgere
Summer bliss.....
Sommeren er verdt å vente på, det er ikke alltid været i Norge er så godt, men de dagene det er fint vær i Norge er det ikke noe sted som er finere synes nå jeg.... Når det blir varmere i været finner vi nordmenn frem grillen og lager mye av maten ute. En av de beste sommermiddagene synes jeg er hjemmelaget hamburger med tilbehør, og når man kan sitte ute under åpen himmel med gode venner og spise, da er livet godt!
Jeg serverer mine hamburgere med guacemole, salsa og coleslaw.
Her var vi 10 stk til middag (+ en baby), er dere færre halverer du bare oppskriften
Hamburger:
- 2 pakker kjøttdeig (jeg liker å bruke kjøttdeig til hamburgerene, ikke karbonadedeig, da synes jeg de blir saftigere
- Salt og pepper
- Hamburgerbrød
- Cheddar eller Jarlsbergost
Guacemole:
- 2 avocado
- 1 lime
- 1 tomat
- 1 hvitløksfedd
- Litt salt
Salsa:
- 3 store tomater
- 1 liten løk
- 1 cm ingefær
- 1 potte koriander
Coleslaw:
- 1/2 sommerkål
- 1 gulrot
- 1 grønt eple
- 1 sylteagurkskive
- 1/2 dl majones
- 1/2 dl creme fraiche
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss HP saus
- salt og pepper
Start med hamburgerne, bland sammen kjøttdeig, salt og pepper og form til runde burgere, la dem hvile på en tallerken under plastfolie.
Guacemole: mos avocadoene og bland dem sammen med hakket tomat, hvitløk, lime og litt salt.
Salsa: hakk tomater, løk og ingefær fint og bland dem sammen med hakket koriander, så er salsaen ferdig.
Coleslaw: Skjær kålen i tynne strimler, riv eplet og gulroten fint på rivjern, hakk sylteagurken fint og bland sammen med de øvrige ingrediensene.
Grill burgeren 2 minutter på den ene siden, snu den og legg en skive ost på hver burger (hvis du liker ost). Grill i2 minutter på den andre siden, legg brødene på grillen rett før servering og sett tilbehøret på bordet.
De fleste smårollinger elsker burgere :-)
Om du ønsker å bake hamburgerbrødet selv, er dette en fin oppskrift:
- 2 dl vann
- 1 1/2 dl melk
- 1 pk gjær
- 8 - 10 dl hvetemel
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 egg til pensling
- Sesamfrø til pynt
Varm vannet og melken til det blir fingervarmt, og rør gjæren ut i melkeblandingen i en stor bolle. Ha i mesteparten av melet, olje og salt og elt til du har en blank og fin deig. Sett deigen til heving i 30 minutter. Trill ut deigen til en pølse på benken og skjær i passe stykker som du så kjevler ut til flate hamburgerbrød. Legg brødene over på bakepapirkledt stekeplate og la dem etterheve i ca 20 minutter. Pensle med egg og sesamfrø når brødene er ferdighevet, og la dem steke på 200 grader i 12 - 15 minutter. La brødene avkjøles på rist. De kan eventuelt fryses.
