Pizzakake med spicy chorizo saus

Nam! Denne deilige pizzakaken laget jeg i går, og den slo virkelig an hos barna. En fin vri på helgekosen.

Ingredienser:

• 2 pakker ferske chorizopølser (Idsøe sine er gode)
• 2 bokser hermetiske tomater
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 boks tomatpure
• Litt olivenolje
• Salt og pepper
• Raspet ost, for eksempel Norvegia

Ingredienser pizzadeig:

• 7 dl hvetemel (jeg bruker tipo mel eller Kvelde)
• 3 dl lunkent vann
• 1 pakke tørrgjær
• 1 ts salt
• 3 ss olivenolje

Start med pizzadeigen; Ha salt, gjær og olivenolje i en stor bolle og rør det sammen med lunkent vann. Ha i melet og rør deigen raskt sammen. Den skal være klissete. Ha litt mel på toppen av deigen og sett den til heving under et klede i ca 30 minutter.

Lag et kutt i skinnet på alle pølsene, ta ut innmaten av pølsene og sett til side. Kast pølseskinnet. Skjær løken og hvitløk i grove biter og stek i litt olivenolje til de er myke og blanke. Ha på de hermetiske tomatene og tomatpure og kok i 20 minutter. Blend sausen glatt i en blender og smak til med salt og pepper. Stek chorizokjøttet i en annen panne og bland dette med tomatsausen.

Strø mel kjøkkenbenken og kjevle ut pizzadeigen slik at det blir en lang flat pølse. Ha pizzasaus på deigen og rull deigen sammen til en pølse (om det blir pizzasaus til overs fryser du det ned og bruker det neste gang du skal spise pizza eller som pastasaus).

Ha bakepapir i en kakeform, kutt pizzapølsen i passende biter og sett pizzasnurrene tett sammen i kakeformen. Etterhev i 15 minutter, ha på masse ost og stek pizzaen på 250 grader i ca 15 minutter - følg med, alle ovner er forskjellige!

Enkle pizzabrød

Det er ofte travle dager og noen ganger må middagen være kjapp og enkel, men den kan være god og sunn Allikevel! I dag har vi gjort det veldig enkelt hjemme hos oss, jeg hadde laget pizzasaus i forkant og så har vi hatt saus og fyll på focaccia som jeg kjøpte ferdig på Åpent Bakeri.

View fullsize

4 - 6 personer

Sett ovnen på 250 grader

Ingredienser:

• 2 gulrøtter
• 1 løk
• 3 hvitløksbåter
• 2 bokser hermetiske tomater
• Litt smør eller olje til å steke i
• 2 stk focaccia
• Italiensk pølse
• 2 pakker mozarella

Pizzasaus:

Skrell og hakk gulrøtter, løk og hvitløk og stek det blankt i litt smør/olje, ha i de hermetiske tomatene og kok på svak varme i ca 15 min. Ha sausen over i en blender eller bruk stavmikser og gjør sausen helt glatt. Jeg lager alltid trippel porsjon og fryser ned i egnede beholdere, kan brukes til alle typer pizza, ostesmørbrød til skolemat eller kveldskos og som pastasaus. Dette er en fin måte å få i barn grønnsaker på.

Skjær focacciaen opp i passende stykker og legg dem på et brett

Ha på tomatsaus, mozarella og evt pølse, spekeskinke, sopp eller noe annet du har lyst på.

Stek focacciaen på et brett med bakepapir i 10 - 15 minutter på 250 grader til osten har smeltet

Nam! Hvis det blir noen rester smaker de godt i matpakken dagen etterpå.