Pasta med grønne grønnsaker og kylling

En typisk hverdagsfavoritt hos oss!

Ingredienser 4 voksne:

• 3 - 4 kyllingfileter
• 1 brokkoli
• 1 pakke grønne bønner
• 1 pakke asparges (eller 1/2 pose grønnkål)
• 1 rød løk
• 1 potte bladpersille
• Grønn båndspagetti
• Ca 2 dl fløte
• 1 ss creme fraiche
• Parmesan

Sett på saltet vann i en stor kjele og kok spagettien som anvist på pakken.

Skjær kyllingfiletene i strimler. Varm litt smør i en panne og stek kyllingfiletene raskt på hver side. Del brokkoli i små buketter og løk i strimler, og stek dem sammen med kyllingen. Ha så i de andre grønne grønnsakene og fres raskt sammen. Hell på fløte og creme fraiche og smak til med salt og pepper. La sausen koke litt inn. Bland kyllingsausen sammen med pastaen, rasp over litt parmesan, strø over friske urter og server.

Ovnsbakt kyllingform

Denne kyllingen laget jeg for første gang for noen uker siden, og jeg lovet på instagram å legge ut oppskriften samme helg dersom den ble god. 3 barnebursdager og sykdom i familien på toppen av det hele gjorde at jeg ikke har fått blogget i det hele tatt, men her er i alle fall oppskriften, og den er kjempegod!

Ingredienser 4 voksne:

 (eller 2 voksne og 4 barn som vi er)

4 kyllingbrystfileter, hvis du bruker økologiske er fire stykker nok for de er så store, bruker du Prior må du nok ha 6 fileter.

• 1 ss smør
• 1 rødløk
• 1 boks creme fraiche
• 1 boks med cherrytomater
• 1 glass med oliven uten sten
• 1 pakke grønne aspargesbønner (harricots vertes)
• Urter

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Ha salt og pepper på kyllingfiletene og brun dem raskt i en panne med litt smør. De skal ikke bli gjennomstekte! Del hvert kyllingbryst i tre på tvers. Legg kyllingfiletene over på et fat. Skjær løken i tynne skiver og stek den til den blir myk og blank. Ha i cremefraice og rør rundt til det blir en deilig saus. Trekk pannen til side og legg kylling, tomater og oliven i pannen. Sett formen inn i ovnen og stek i ca 15 minutter til kyllingen er gjennomstekt.

Kok opp saltet vann og kok de grønne bønnene i 3 minutter mens kyllingen hviler. Legg bønner og urter på toppen av kyllingformen. Jeg brukte bladpersille og basilikum.

Fransk kyllinggryte med asparges

Nam! dette var søndagsmiddagen vår i dag. Vi bor i Spania for øyeblikket, og siden det er bare en måned til vi flytter hjem til Norge igjen ville vi bruke denne søndagen på stranden hele dagen, og ikke lage en middag som tok lang tid. Denne deilige gryten laget jeg på 25 minutter, så dette egner seg godt i hverdagen også.

Ingredienser (til to voksne og 4 barn - to av barna er ganske småspiste)

• 4 store kyllingbryst
• 1 boks creme fraiche
• 5 dl kremfløte
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts tomatpure
• 3 ss worchestersaus
• 1 ts paprikapulver
• Litt salt
• 1 stor rødløk
• 8 champinjonger eller aromasopp
• 1 bunt asparges
• Småbladet salat
• Smør til steking

Del hvert kyllingbryst i 3 store biter, brun dem raskt i smør og ha dem over i en ildfast form. Stek kyllingbrystene i ovnen på 200 grader i 20 minutter.

Bland sammen creme fraiche, fløte, sennep, tomatpure, paprikapulver og worchestersaus i en kjele, og sett den på koking på lav varme. Når den har kokt i 20 minutter smaker du til med salt og pepper. Mens sausen koker skjærer du løken i tynne strimler og steker den sammen med soppen.

Rett før servering koker du opp en kjele med saltet vann. Knekk den nederste delen av aspargesen og skrell dem. Kok dem i ca 3 minutter

Ha sopp, løk og kylling i gryten med sausen og server sammen med asparges og litt bladsalat.

Smaker nydelig!

Grønnsaksgryte med kyllingpølser

Dette er en fin måte å bruke opp diverse grønnsaker på, jeg pleier også å ha i en pakke kylling og kalkunpølser, jeg liker de som heter kjøttpølser best.

5 personer (2 voksne og 3 barn)

Bruk det du har av grønnsaker i kjøleskapet, det meste passer, jeg hadde:

• 1/2 tomat
• 3 poteter
• 3 fedd hvitløk
• 3 gulrøtter
• 1 løk
• 1/2 brokkolihode
• 5 dl vann
• Salt og pepper
• En pakke kjøttpølser av kylling og kalkun

Kutt alle grønnsakene grovt og ha dem i en gryte sammen med 5 dl vann, la dem koke i ca en time på svak varme til alle grønnsakene er helt myke. Mos dem lett med en gaffel eller en stamper og ha i pølsene i biter. Kok i 5 minutter til og server.